木姜子
清新柑橘香气，适合酸汤、鱼肉与肉类。
THE GUIZHOU FLAVOUR SYSTEM
酸、烟、发酵、传统
贵州菜以酸、辣、烟火气和自然发酵风味为特色。山嘢 Ye Mama’s Kitchen 的菜单围绕木姜子、贵州酸汤、糟辣椒、胡辣椒、糍粑辣子和贵州家常小炒展开，适合一桌人点菜分享。
贵州酸汤
自然发酵，酸香清亮，是贵州风味的灵魂。
糟辣椒
红辣椒与米酒发酵而成，酸辣开胃。
胡辣椒
干辣椒炙烤出烟熏香气，适合蘸水与凉菜。
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主厨推荐
适合多人分享的山嘢招牌。
糟辣鱼
Braised Barramundi with Fermented Chilli Sauce
冰鲜 $58.00 / 活鱼 Market Price家常红焖牛肋排
Braised Beef Short Ribs
糟辣年糕蟹
Guizhou Zao Chilli Crab with Rice Cakes
贵州林记糍粑辣子鸡
Signature Guizhou “Ciba” Chilli Chicken
NEW DISHES
新增菜品
更多适合聚餐分享的家常风味，已加入山嘢菜单。
卤卤大顺
卤香入味，适合作为开桌凉菜，也适合配酒慢慢吃。
皮蛋豆腐
皮蛋、嫩豆腐与酸辣酱汁结合，清爽开胃。
酱爆肉
酱香浓郁，带着家常热炒的镬气和下饭感。